お米から育てた麹と、
蜜玉の甘みが重なる万能発酵調味料
毎日のごはんを、もっとやさしく。
もっと簡単に、おいしく。
兵庫県丹波篠山市、ホタルが飛び交う武庫川の源流近くで育てられたお米を麹にし、淡路島・2525 farmさんが大切に育てた甘い玉ねぎ「蜜玉」と、天日塩を合わせて、じっくり自然発酵させました。
玉ねぎのまろやかな甘みと、米麹のやさしい旨み。
そこに天日塩のほどよい塩味が重なって、いつもの料理に少し加えるだけで、味にぐっと奥行きが出ます。
コンソメやだしを足さなくても、素材の味がふわっと立ち上がるような、そんな頼れる一本です。
塩麹よりも甘みと旨みがあり、和食にも洋食にも、中華にも使いやすいのが魅力。
スープ、炒め物、お肉や魚の下味、チャーハン、野菜料理にも。
冷蔵庫にひとつあると、「今日ちょっと味が決まらないな」という日にも、そっと助けてくれます。
忙しい日も、ちゃんと作れない日も、発酵の力を少し借りるだけで、食卓はやさしく整います。
一度使うと、いつもの調味料には戻れなくなる。
そんな声も多い、リピーターの多い玉ねぎ麹です。
